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本课程首先从基本的知识点来介绍食用菌的栽培技术，比如当前我国食用菌的生产概况与发展动态、食用菌的生物学基础以及食用菌菌种制作的步骤程序等。
边银丙，男，华中农业大学植物科技学院教授，博士生导师。兼任中国食用菌协会副会长、中国菌物学会常务理事、国家食用菌产业技术中心病虫害防治与质量安全研究室主任兼岗位科学家、华中农业大学应用真菌研究所所长、湖北省食用菌协会理事长、农业部微生物产品质量监督检验测试中心（武汉）主任。
